在食品外表越来越美观的同时，食品的天然性以及食用的安全性受到越来越多人的关注。本报教您几招区别日常生活中的染色食品。如何鉴别橙子是否被染色橙子是深受人们喜爱的水果，但现在市场上的橙子颜色越来越鲜艳，越来越好看，如何区别橙子的外观是天然的还是[详细]
彩色面条护色技术的研究董万领1，程江华1，余龙梅2，何成芳1，朱鸿杰1（1.安徽省农业科学院农产品加工研究所，安徽合肥 230031）（2.淮南白蓝企业集团有限公司，安徽淮南 232181）摘要：本文对彩色营养面制品在加工过程中所使用的护色[详细]
我国食品安全领域存在大量问题需要解决，修改食品安全法被视为解决问题的路径之一。今年5月，国务院决定将食品安全法修订工作列入2013年立法计划。6月，国家食品药品监管总局法制司发出通知，面向社会征集修订意见。7月，国务院还公布了《关于加强食品[详细]
日前记者走访我市各大超市看到，几乎所有的食品中都使用了多种不同的食品添加剂。不少品牌的雪糕、饮料、饼干、蛋糕、薯片等食品中，所使用的食品添加剂多达十几种。食品添加剂的使用究竟会不会对人体造成危害？就此问题，记者采访了内蒙古大学农学系食品专业[详细]
麦芽糖浆、麦芽糊精、增稠剂、乳化剂、着色剂、食用香精……一根雪糕竟然有十几种添加剂。最近，合肥市的赵女士给女儿买雪糕时看了一眼包装纸上的配料，被这些添加剂吓了一跳。随后，赵女士又仔细看了超市食品区货架上各种零食外包装上配料一栏，食品添加剂的[详细]
【内容提要】目前，我国最突出的食品安全问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂．本文根据《中华人民共和国刑法修正案（八）》和《最高人民法院，最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》的规定，重点就打击滥用食品添加剂和[详细]
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